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Conocimientos de nutricion: ¿cuanto sabe? (Nutrition IQ: How Much Do You Know?)

January 11, 2017   /
Author: 
Elaine M. Hinzey, RD, LDN
Nutrition411 Staff
  1. Si tiene sobrepeso, perder solo 5% del total de su peso corporal (o el equivalente de 10 libras (lb) por cada 200 lb por persona) ¿puede ayudarle a reducir su presión sanguínea y mejorar los niveles de grasa en la sangre (triglicéridos, lipoproteínas de baja densidad (LDL) colesterol, etc)?
    1. Verdadero
    2. Falso 
  1. ¿Qué tipo de grasa contienen los aceites parcialmente hidrogenados?
    1. Saturada
    2. Monoinsaturada
    3. Poliinsaturada
    4. Grasa hidrogenada o trans
    5. Ninguno de los anteriores
  1. ¿Cuando la etiqueta de nutrición menciona que una comida o bebida tiene “cero” gramos de grasa hidrogenada, puede aún contener algo de grasa hidrogenada?
    1. Verdadero
    2. Falso 
  1. Obtener suficiente hierro es especialmente importante para las mujeres pre-menopáusicas y para los niños en desarrollo. ¿Cuál de los siguientes alimentos es una fuente rica en hierro?
    1. Yogurt
    2. Queso
    3. Huevos
    4. Carne de res magra
    5. Todos los anteriores
  1. Tu mamá siempre te dijo que comieras verduras, pero ahora que ya eres adulto, ¿cuánto deberías comer al día?
    1. 1 taza
    2. 1½  taza
    3. 2 tazas
    4. 2½ tazas
    5. Depende de cuantas calorías comes en un día 
  1. ¿Al menos qué porcentaje de su consumo diario de granos (por ejemplo, pan, pasta, arroz, cereales, avena, sémola de maíz, tortillas, etc.) debe ser de granos enteros?
    1. 25%
    2. 50%
    3. 75%
    4. 100%
    5. Ninguno de los anteriores 
  1. Últimamente ha estado pensando en aumentar su actividad física. ¿Cuál de las siguientes actividades beneficiaría su salud si se hace regularmente?
    1. Caminar
    2. Arreglar el jardín
    3. Bailar
    4. Limpiar la casa
    5. Todo lo anterior 
  1. ¿Cuál de las siguientes grasas tiene altos niveles de grasa saturada?
    1. Palma
    2. Palmiste
    3. Coco
    4. Grasa de carne (manteca de cerdo, mantequilla)
    5. Todo lo anterior
  1. ¿Cuál de los siguientes se considera una porción del grupo de granos?
    1. ½ taza de arroz cocido
    2. Mitad de un muffin Inglés
    3. Un panqueque del tamaño de un DVD
    4. Una rebanada de pan de trigo entero
    5. Todo lo anterior 
  1. Reducir la cantidad de colesterol en su dieta es la mejor manera de reducir su nivel de colesterol en la sangre.
    1. Verdadero
    2. Falso

 

Respuestas

  1. a. Verdadero

Una perdida de peso moderada y gradual de tan sólo 5% puede ser significativamente beneficiosa para la salud.

  1. d. Grasa hidrogenada o trans

Las grasas hidrogenadas se crean durante el proceso de hidrogenación.

  1. a. Verdadero

La definición de “cero” gramos de grasa es menor que o igual a 0.5 g/porción. Por lo tanto, la comida y la bebida pueden contener aceite parcialmente hidrogenado y aún contribuir con una cantidad significativa de grasas hidrogenadas si una persona consume una porción considerablemente mayor que la mencionada en la etiqueta.

  1. d. Carne de res magra

Los productos lácteos y los huevos no son una buena fuente de hierro.

  1. d. 2½ tazas

Depende de cuantas calorías consume durante el día. Para adultos, la cantidad recomendada de vegetales son 2½ tazas/día.

  1. b. 50%

Al menos la mitad de todos los granos consumidos deben ser granos enteros.

  1. e. Todo lo anterior

Cualquier actividad es mejor que ninguna, y todas estas actividades involucran   movimientos rítmicos que hacen que los músculos se muevan y que la sangre fluya.

  1. e. Todo lo anterior

Los aceites tropicales y las grasas animales tienen una cantidad significativa de grasas saturadas.

  1. e. Todo lo anterior

Una porción de granos es una onza de pan, aproximadamente 1 taza de cereal “listo para comer”, o ½ taza de arroz cocido, cereal, pasta u otros granos como cuz cuz, quinoa.

  1. b. Falso

Reducir la cantidad de grasa saturada y grasa hidrogenada en su dieta y reemplazarlas con grasas monoinsaturadas saludables para el corazón como el aceite de oliva y aceite de canola, es uno de los mejores cambios dietéticos que usted puede hacer para reducir el colesterol de su sangre.

 

Referencias y lecturas recomendadas
US Dept of Agriculture. ChooseMyPlate. www.choosemyplate.gov. Día de acceso: el 6 de junio de 2012.

US Dept of Health and Human Services, Office of Disease Prevention and Health Promotion. Dietary Guidelines of Americans. http://health.gov/dietaryguidelines/. Día de acceso: el 6 de junio de 2012.